LIKIERY

< Poprzednie

Następne >

Wnętrze probierni wódek Der Lachs przy ul. Szerokiej

Restauracja pod Łososiem (Der Lachs), około 1941

Budynek fabryki likierów Johanna Samuela Keilera przy ul. Bogusławskiego, 1885

Kieliszki reklamowe do likieru firmy G.F.A. Steiff Danzig, lata 30. XX wieku

Etykieta likieru Goldwasser, lata 70. XX wieku

LIKIERY, od początku XIX wieku, obok piwa i wina, jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych w Gdańsku. W 1. połowie XIX wieku ich produkcję zdominowali menonici, głównie ze Starych Szkotów, trudniący się destylacją spirytusu i produkcją napojów alkoholowych. W 2. połowie XIX wieku powstały specjalistyczne firmy zajmujące się ich wyrobem. Produkowano je z destylowanego spirytusu z dodatkiem cukru, soków, nalewek owocowych i korzennych oraz olejków eterycznych. Ich skład był najbardziej strzeżoną tajemnicą danej firmy. Różniły się kolorem, smakiem i substancjami zapachowymi. Zawierały od 25% do 45% alkoholu. Sprzedawane były w butelkach o kształcie charakterystycznym dla danego zakładu, z firmowymi etykietami; pito je także z firmowych kieliszków. Sprzedaż prowadzono w lokalach firmowych, restauracjach i w handlu detalicznym, były także przedmiotem eksportu. Obok wytworów gdańskich firm najpopularniejszym likierem spożywanym do roku 1945 był Machandel. MrGl

Wytwórnie likierów w latach 1800–1945 (wybór)

Nazwa firmy (Likörfabrik)	Adres	Okres istnienia	Firmowy likier	Właściciel	Liczba pracowników
Alfermann & Co.	1935–1942 Fischmarkt 40/41 (Targ Rybny)	1875–1945	Zur goldenen Kugel	1875–1892 Oscar Alfermann sen. 1897–1908 Antonia Alfermann (wdowa) 1905–1945 Oscar Alfermann jr 1914 Karl Alfermann
Bruno Bach	Sasper Straβe 35 (ul. Na Zaspę)	1935		1935 Bruno Bach
Baltische Likörfabrik Mewa AG	Weidengasse 2 (ul. Łąkowa)	1925		1925 AG (spółka akcyjna)
Franz Bigot	Pferferstadt 65 (ul. Korzenna)	1933–1939	Zum goldenen Löwen	1933–1939 Franz Bigot
Johann Bigot	Röpergasse 10 (ul. Powroźnicza)	1935–1939		1935–1939 Johann Bigot
Fritz Blacha	Herrengarten 8 (ul. Sadowa)	1935–1945		1935–1945 Fritz Blacha
Johann Blenski	Breitgasse 71 (ul. Szeroka)	1925		1925 Johann Blenski
Calif	Groβe Scharmachergasse 5/6 (ul. Kołodziejska)	1925–1945		1925 Martin Neumann 1935–1945 Charlotta Neumann
Bruno Dannenberg	Steindamm 31 (ul. Kamienna Grobla 8)	1908		1908 Bruno Dannenberg
„Dolf” Danziger Olivaer Likörfabrik Tiedemann & Co.	1925 Konradstraβe (ul. Śląska); kantor: 4. Damm 7 (ul. Grobla IV) 1928–1935 Rosengasse 28 (ul. Różana)	1925–1935		1925–1935 Herbert Tiedemann
Valentin Drossel F. und K. Drossel	1900–1945 Pferfferstadt 67 (ul. Korzenna)	1900–1925 1935–1945		1900–1925 Valentin Drossel (1855–1940) 1928–1945 Franz i Kurt Drossel
Otto Ediger	Altstädtischer Graben 32 (ul. Podwale Staromiejskie)	1924–1935		1924–1935 Otto Ediger
Elan AG Weinbrennerei Likörfabrik	Reitbahn 8/9 (ul. Bogusławskiego)	1924–1933		1924–1933 AG (spółka akcyjna)
E.G. Engel	1892 Hopfengasse 71, 1905 nr 95 (ul. Chmielna) 1924–1945 Mattenbuden 30 (ul. Szopy)	1892–1945	Zum Kurfüsten	1892 Eduard Gustav Engel 1900 Maria Engel, wdowa 1905–1945 Willy Engel
Friedrich und Gonda	1924–1942 Burgstraβe 8 (ul. Grodzka) biuro: 1935–1944 Dominikswall 11 (ul. Wały Jagiellońskie)	1924–1945		1924–1945 GmbH (spółka z o.o.)
Erdmann Görtz Erdmann Görtz Nachfl.	Lange Brücke 2 (ul. Długie Pobrzeże)	1924–1928 1935–1945	Zum grünen Tor	1924–1928 Erdmann Görtz 1935–1945 Meta Bluhm
Julian von Gotzen Julian von Gotzen AG	1892–1916 Hundegasse 105 (ul. Ogarna 108) 1919–1939 Schellmühler Weg 1C (ul. Kliniczna)	1892–1923 1924–1945	Danziger Bowke	1892–1897 Julian von Gotzen (1838–1897) 1897–1902 Wilhelm Lösdau (1848–1902) 1902–1923 Ernst Heinrich Lösdau (1878–1923) 1924–1945 AG (spółka akcyjna)
Arthur Haak	Thornsche Gasse 1 (ul. Toruńska)	1908–1912		1908–1912 Arthur Haak
Hansa Likörfabrik	Ziegelstraβe 10 (ul. Śniadeckich)	1921–1945		1921–1926 Sebastian Paul i Max Sokolowski 1928–1945 Sebastian Paul
J.W. Hohmann	1908 Töpfergasse 24 (ul. Garncarska) 1914–1925 Pfefferstadt 53 (ul. Korzenna)	1908–1925		1908–1923 Wilhelm Hohmann 1924–1925 Felix Jaworski
Honisch und Gabriel	1924–1935 Hohenfriedbergerweg 12 (ul. Szymanowskiego) 1935–1945 Hochstrieβ 44 (ul. Słowackiego)	1924–1945	Carl Mampe	1924–1935 Paul Honisch (1875–1940) 1935–1945 AG (spółka akcyjna)
Paul Hoppenrath	1924–1942 Fleischergasse 15/16 (ul. Rzeźnicka) 1935–1944 Hopfengasse 98/100 (ul. Chmielna)	1924–1945	Zum Franziskanen	1924–1935 Paul Hermann Hoppenrath 1939–1945 Selma Hoppenrath
Felix Jaworski	1921 Pfefferstadt 12 (ul. Korzenna) 1928 Stadtgebiet 40 (Trakt św. Wojciecha) 1931 Pfefferstadt 53 (ul. Korzenna)	1921–1931		1921–1931 Felix Jaworski
J.S. Keiler J.S. Keiler Nachfl.	1814–1942 Reitbahn 21/23 (ul. Bogusławskiego)	1814–1870 1870–1945	Drei Grazien	1814–1870 Johann Samuel Keiler (1787–1877) 1870–1880 Carl Hermann Eschert (1833–1898) i jego szwagier Julius Gottlieb Holtz 1880–1909 John Julius Holtz (syn Juliusa) 1898–1931 Paul Eschert (1865–1931), po 1909 samodzielny właściciel 1931–1945 Edith Eschert (wdowa) i dr Rolf Eschert (Antwerpia), syn Paula	1896 – 7 1907 – 12
J.F. Knobbe	Breitgasse 104 (ul. Szeroka)	1912–1918		1912–1918 J. Franz Knobbe
P. Kolodziejski	Johannisgasse 47 (ul. Świętojańska)	1931	Zum grünen Stern	1931 P. Kolodziejski
O. Kriesel	Olivaer Straβe 37 (ul. Oliwska)	1916–1921		1916–1921 Ottomar Kriesel
Theofil Kwiatkowski	Hopfengasse 80 (ul. Chmielna)	1925–1945		1925–1945 Theofil Kwiatkowski
Der Lachs Branntwein- und Likörfabrik Isaac Wed-Ling Witwe und Eydam Dirk Hekker (nazwa 1711–1945)	1145/1146 (ul. Szeroka 51/52, obecnie restauracja Pod Łososiem)	1704–1945	Goldwasser	1598–? Ambrosius Vermöllen ?–? Ahrent i Peter Vermöllen 1708 Salomon (?) Vermöllen 1708–1711 Isaac Wed-Ling 1711 Wed-Ling, wdowa 1758–? c. Isaac Wed-Ling i Dirck Hecker (?) 1758–1798 c. Adelgunda Hecker i Dirck Bestvater 1798 Adelgunda Bestvater, wdowa 1798–1831 Carl Gottfried Henrichsdorff (1758–1831) i Adelgunda Bestvater 1831–1836 Johann Carl Henrichsdorf (1795–1836) 1836–1866 Marianna Angelica Henrichsdorf, (wdowa, 1804–1866) i drugi mąż Archibald Maclean (1806–1877) 1866–1909 c. Henrichsdorf Maria Anna von Marwitz (1828–1909) (mąż Adalbert von Marwitz) 1909–1944 spadkobiercy M.A. von Marwitz dzierżawcy – zarządzający firmą: - 1832–1856 Gustav Adolph Fischer (1790–1856) - 1856–1882 Henrich Adolph Kupferschmidt (1817–1885) - 1882–1922 Eduard Emil Unruh (1851–1922) - 1923–1945 Erich Unruh	1896 – 6 1897 – 6 1907 – 9
L. Matzko L. Matzko Nachf.	1838–1854 Tobiasgasse 34 (ul. Tobiasza) 1867–1945 Altstädtischer Graben 28 (ul. Podwale Staromiejskie)	1838–1891 1891–1945		1838–1890 Emanuel Gottfried Lebrecht Matzko (1822–1890) 1890–1906 Carl Richard Marzahn (1838–1906) 1906–1920 Richard Marzahn (1877–1920) 1920–1945 Elfrieda Marzahn, wdowa
Bernhard Müller	1908–1918 Ketterhagergasse 7 (ul. Zbytki) 1921–1928 Pfefferstadt 19/21 (ul. Korzenna) 1935–1945 Ketterhagergasse 7 (ul. Zbytki)	1908–1945	Zum Palmenbaum	1908–1928 Bernhard Müller 1935–1945 Wanda Müller
Gustav Müller	Kneipab 21 (ul. Elbląska)	1931–1945		1931–1945 Gustav Müller
J. Meyer	1933–1944 Kalkgasse 3 (ul. Wapiennicza)	1928–1945		1928 Nathan Meyer 1933–1935 Helene Meyer 1939–1945 Theodor Kerner
A. von Niessen A. von Niessen Nachf.	1817–1945 Tobiasgasse 10 (ul. Tobiasza)	1778–1898 1899–1945	Zum bunten Bock	1778 A. von Niessen 1817–1865 Arend von Niessen (1783–1865) 1865–1878 Johann Eduard von Niessen (1810–1882) 1878–1898 Carl Friedrich von Niessen (1813–1898) 1899–1906 Friedrich Wilhelm Sudermann 1907–1918 Robert Krüger (1844–1918) 1921–1935 Waldemar Krüger (1879–1937) 1939–1945 Gertrud Krüger	1907 – 5
Ferdinand Pfitzner Ferdinand Pfitzner Nachfl.	1874–1939 Altstädtischer Graben 44 (ul. Podwale Staromiejskie)	1874–1921 1924–1945		1874 Ferdinand Pfitzner (1840–1879) 1879–1908 Wilhelmina Pfitzner, wdowa 1908–1921 Fritz Pfitzner (1874 – około 1940) 1924–1945 Josef Smucinski
A.H. Pretzell A.H. Pretzell Nachfl.	Heilige-Geist-Gasse 110 (ul. św. Ducha)	1854–1945		1854–1874 August Hermann Pretzell (1818–1874) 1884 Maria Rosalia Pretzell z d. Monglowski, wdowa (1822–1897) i Ernst August Pretzell 1892–1911 Paul Monglowski (1847–1911) 1911–1921 Klara Monglowski, wdowa (1861–1934) 1924–1945 Fritz Monglowski
Walter Pribe	Vorstädtischer Graben 34 (ul. Podwale Przedmiejskie)	1924		1924 Walter Pribe
Otto Quass	Altstädtischer Graben 93 (ul. Podwale Staromiejskie)	1933–1939		1933–1939 Otto Quass
Johannes Reimann	Hundegasse 22/23 (ul. Ogarna)	1933–1939		1933–1939 Johannes Reimann
Walter Ries	Hintergasse 21 (ul. Za Murami)	1924		1924 Walter Ries
Georg Sawatzki	1931 Hauptstraβe 107, 1935–1939 Adolf-Hitler-Straβe 92 (al. Grunwaldzka 92 i 107)	1931–1939		1931–1939 Georg Sawatzki
Reinhold Scheel	Am Markt 10 (Stary Rynek)	1933–1939		1933–1939 Reinhold Scheel
Heinrich Schoppa	Heilige-Geist-Gasse 112 (ul. św. Ducha)	1939		1939 Heinrich Schoppa
Franz Schwinder	Adolf-Hitler-Straβe 531 (al. Grunwaldzka)	1939–1945		1939–1945 Franz Schwinder
Gustav Springer Gustav Springer Nachfl.	1866 Schmiedegasse 11 (ul. Kowalska) 1874–1945 Holtzmarkt 2 (Targ Drzewny)	1866–1880 1880–1945		1860–1880 Gustav Carl Springer (1834–1897) 1880–1885 Rudolf Patschke i Franz Schimanski 1885–1932 Rudolf Patschke (1854–1932) 1932–1945 Alma Patschke, wdowa
A.M. Steen A.M. von Steen Nachfl.	Holzmarkt 27/28 (Targ Drzewny)	1874–1894 1894–1945		1874–1894 Johann Gustav von Steen 1892 Alma Margaretha von Steen, wdowa 1897 William Tapolski 1900–1910 Max Tapolski i Hermann Langanke po 1910 połączona z firmą Julian von Gotzen Nachfl.
G.F.A. Steiff	1892–1928 Halbengasse 2 (ul. Na Piaskach 1–2) 1933–1939 Tischlergasse 1/2 (ul. Stolarska)	1892–1939		1892–1905 Oscar Emil Bischoff (1841–1922) 1892–1898 Johann Georg Lickfett (1817–1898) 1907–1926 Otto Nipkow (1865–1926) 1928 Otto Nipkow spadkobiercy 1930–1939 Kurt Ehms	1896 – 26 1897 – 28
W. Stremlow W. Stremlow Nachfl.	1883–1945 Pfefferstadt 36 (ul. Korzenna)	1883–1919 1920–1945		1883–1917 Walter Carl Stremlow (1858–1917) 1917–1919 Rudolf Stremlow (1884–1919) 1921–1945 Paul Reganzerowski"
Max Tapolski und Hermann Langanke	Tischlergasse 1/2 (ul. Stolarska)	1914		1914 Max Tapolski i Hermann Langanke
A.L. Wachowski	Stadtgebiet 9/10 (Trakt św. Wojciecha)	1908–1935	Im goldenen Pflug	1908–1928 Artur Wachowski 1928–1935 Margraretha Wachowski, wdowa
Albert Wetzel	Tischlergasse 29/29 (ul. Stolarska)	1933–1945		1933–1945 Albert Wetzel
Eduard Willer	Häkergasse 55 (ul. Straganiarska)	1912–1918		1912–1918 Eduard Willer (1869–1938)
MrGl