LIKIERY

[[File:Wnętrze probierni wódek Der Lachs przy ul. Szerokiej.JPG|thumb|Wnętrze probierni wódek Der Lachs przy ul. Szerokiej]]

[[File:Restauracja_pod_Łososiem,_około_1941.jpg|thumb|Restauracja pod Łososiem (''Der Lachs''), około 1941]]

[[File:Budynek fabryki likierów Johanna Samuela Keilera przy ul. Bogusławskiego, 1885.JPG|thumb|Budynek fabryki likierów Johanna Samuela Keilera przy ul.  Bogusławskiego, 1885]]

'''LIKIERY''', od początku XIX wieku, obok piwa i wina, jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych w Gdańsku. W 1. połowie XIX wieku ich produkcję zdominowali [[MENONICI | menonici]], głównie ze [[STARE SZKOTY | Starych Szkotów]], trudniący się destylacją spirytusu i produkcją  napojów alkoholowych. W 2. połowie XIX wieku powstały specjalistyczne firmy zajmujące się ich wyrobem. Produkowano je z destylowanego spirytusu z dodatkiem cukru, soków, nalewek owocowych i korzennych oraz olejków eterycznych. Ich skład był najbardziej strzeżoną tajemnicą danej firmy. Różniły się kolorem, smakiem i substancjami zapachowymi. Zawierały od 25% do 45% alkoholu. Sprzedawane były w butelkach o kształcie charakterystycznym dla danego zakładu, z firmowymi etykietami; pito je także z firmowych kieliszków. Sprzedaż prowadzono w lokalach firmowych, restauracjach i w handlu detalicznym, były także przedmiotem eksportu. Obok wytworów gdańskich firm najpopularniejszym likierem spożywanym do roku 1945 był [[MACHANDEL | Machandel]]. {{author: MrGl}} <br /><br />  

| 1875–1892 Oscar Alfermann sen.<br />1897–1908 Antonia Alfermann (wdowa)<br />1905–1945 Oscar Alfermann jr<br />1914 Karl Alfermann

| 1925 Martin Neumann<br />1935–1945 Charlotta Neumann

| 1925 Konradstraβe (ul. Śląska); kantor: 4. Damm 7 (ul. Grobla IV)<br />1928–1935 Rosengasse 28 (ul. Różana)  

| Valentin Drossel<br />F. und K. Drossel

| 1900–1925<br />1935–1945

| 1900–1925 Valentin Drossel (1855–1940)<br />1928–1945 Franz i Kurt Drossel  

| style="vertical-align:top"| 1892 Hopfengasse 71, 1905 nr 95 (ul. Chmielna)<br />1924–1945 Mattenbuden 30 (ul. Szopy)

| 1892 Eduard Gustav Engel<br />1900 Maria Engel, wdowa<br />1905–1945 Willy Engel

| style="vertical-align:top" | 1924–1942 Burgstraβe 8 (ul. Grodzka)<br />biuro: 1935–1944 Dominikswall 11 (ul. Wały Jagiellońskie)

| Erdmann Görtz<br />Erdmann Görtz Nachfl.

| 1924–1928<br />1935–1945

| 1924–1928 Erdmann Görtz<br />1935–1945 Meta Bluhm

| style="vertical-align:top"| Julian von Gotzen<br /><br /><br />Julian von Gotzen AG

| style="vertical-align:top" | 1892–1916 Hundegasse 105 (ul. Ogarna 108)<br />1919–1939 Schellmühler Weg 1C (ul. Kliniczna)  

| style="vertical-align:top"| 1892–1923<br /><br /><br />1924–1945

| 1892–1897 Julian von Gotzen (1838–1897)<br />1897–1902 Wilhelm Lösdau (1848–1902)<br />1902–1923 Ernst Heinrich Lösdau (1878–1923)<br />1924–1945 AG (spółka akcyjna)

| 1921–1926 Sebastian Paul i Max Sokolowski <br />1928–1945 Sebastian Paul

| 1908 Töpfergasse 24 (ul. Garncarska)<br />1914–1925 Pfefferstadt 53 (ul. Korzenna)

| 1908–1923 Wilhelm Hohmann<br />1924–1925 Felix Jaworski

| style="vertical-align:top"| Honisch und Gabriel

| 1924–1935 Hohenfriedbergerweg 12 (ul. Szymanowskiego)<br />1935–1945 Hochstrieβ 44 (ul. Słowackiego)

| 1924–1935 Paul Honisch (1875–1940) <br />1935–1945 AG (spółka akcyjna)

| 1924–1942 Fleischergasse 15/16 (ul. Rzeźnicka)<br />1935–1944 Hopfengasse 98/100 (ul. Chmielna)

| 1924–1935 Paul Hermann Hoppenrath <br/>1939–1945 Selma Hoppenrath

| 1921 Pfefferstadt 12 (ul. Korzenna) <br /> 1928 Stadtgebiet 40 (Trakt św. Wojciecha)<br />1931 Pfefferstadt 53 (ul. Korzenna)

| style="vertical-align:top" | 1814–1870 <br/>1870–1945

| 1814–1870 [[KEILER JOHANN SAMUEL | Johann Samuel Keiler]] (1787–1877) <br/> 1870–1880 Carl Hermann Eschert (1833–1898) i jego szwagier Julius Gottlieb Holtz <br/> 1880–1909 John Julius Holtz (syn Juliusa)  <br/> 1898–1931 Paul Eschert (1865–1931), po 1909 samodzielny właściciel <br/> 1931–1945 Edith Eschert (wdowa) i dr Rolf Eschert (Antwerpia), syn Paula

| P. Kolodziejski

| Johannisgasse 47 (ul. Świętojańska)

| 1931

| Zum grünen Stern

| 1931 P. Kolodziejski

| style="vertical-align:top" | <br /><br /><br /> Der Lachs Branntwein- und Likörfabrik Isaac Wed-Ling Witwe und Eydam Dirk Hekker (nazwa 1711–1945)

| style="vertical-align:top" | <br /><br /><br /> Breitgasse 1145/1146 (ul. Szeroka 51/52, obecnie restauracja Pod Łososiem)

| style="vertical-align:top" | <br /><br /><br /> 1704–1945

| style="vertical-align:top" | <br /><br /><br /> Goldwasser

| 1598–? Ambrosius Vermöllen<br />?–? Ahrent i Peter Vermöllen<br />1708 Salomon (?) Vermöllen<br />1708–1711 Isaac Wed-Ling <br />1711 Wed-Ling, wdowa <br />1758–? c. Isaac Wed-Ling i Dirck Hecker (?)<br />1758–1798 c. Adelgunda Hecker i Dirck Bestvater<br />1798 Adelgunda Bestvater, wdowa<br />1798–1831 Carl Gottfried Henrichsdorff (1758–1831)<br />i Adelgunda Bestvater<br />1831–1836 Johann Carl Henrichsdorf (1795–1836)<br />1836–1866 Marianna Angelica Henrichsdorf, (wdowa, 1804–1866) i drugi mąż Archibald Maclean (1806–1877)<br />1866–1909 c. Henrichsdorf Maria Anna von Marwitz (1828–1909) (mąż Adalbert von Marwitz)<br />1909–1944 spadkobiercy M.A. von Marwitz<br />       dzierżawcy – zarządzający firmą:<br />       - 1832–1856 Gustav Adolph Fischer (1790–1856)<br />       - 1856–1882 Henrich Adolph Kupferschmidt (1817–1885)<br />       - 1882–1922 Eduard Emil Unruh (1851–1922)<br />       - 1923–1945 Erich Unruh

| style="vertical-align:top" | 1896 – 6<br />1897 – 6<br />1907 – 9

| style="vertical-align:top" | L. Matzko<br />L. Matzko Nachf.

| style="vertical-align:top" | 1838–1854 Tobiasgasse 34 (ul. Tobiasza) <br /> 1867–1945 Altstädtischer Graben 28 (ul. Podwale Staromiejskie)

| style="vertical-align:top" | 1838–1891<br />1891–1945

| 1838–1890 Emanuel Gottfried Lebrecht Matzko (1822–1890) <br /> 1890–1906 Carl Richard Marzahn (1838–1906) <br />1906–1920 Richard Marzahn (1877–1920) <br />1920–1945 Elfrieda Marzahn, wdowa

| 1908–1918 Ketterhagergasse 7 (ul. Zbytki)<br />1921–1928 Pfefferstadt 19/21 (ul. Korzenna)<br />1935–1945 Ketterhagergasse 7 (ul. Zbytki)

| style="vertical-align:top" | 1908–1928 Bernhard Müller<br /><br />1935–1945 Wanda Müller

| 1928 Nathan Meyer<br />1933–1935 Helene Meyer<br />1939–1945 Theodor Kerner<br />

| style="vertical-align:top" | A. von Niessen<br /><br /><br /><br />A. von Niessen Nachf.

| style="vertical-align:top" | 1778–1898<br /><br /><br /><br />1899–1945

| 1778 A. von Niessen<br />1817–1865 Arend von Niessen (1783–1865)<br />1865–1878 Johann Eduard von Niessen (1810–1882)<br />1878–1898 Carl Friedrich von Niessen (1813–1898) <br />1899–1906 Friedrich Wilhelm Sudermann<br />1907–1918 Robert Krüger (1844–1918)<br />1921–1935 Waldemar Krüger (1879–1937)<br />1939–1945 Gertrud Krüger

| style="vertical-align:top" | Ferdinand Pfitzner<br /><br /><br />Ferdinand Pfitzner Nachfl.

| style="vertical-align:top" | 1874–1921<br /><br /><br />1924–1945

| 1874 Ferdinand Pfitzner (1840–1879)<br />1879–1908 Wilhelmina Pfitzner, wdowa<br />1908–1921 Fritz Pfitzner (1874 – około 1940)<br />1924–1945 Josef Smucinski

| style="vertical-align:top" | A.H. Pretzell<br /><br /><br /><br />A.H. Pretzell Nachfl.

| style="vertical-align:top" | Heilige-Geist-Gasse 110 (ul. św. Ducha)

| 1854–1874 August Hermann Pretzell (1818–1874)<br />1884 Maria Rosalia Pretzell z d. Monglowski, wdowa (1822–1897) i Ernst August Pretzell<br />1892–1911 Paul Monglowski (1847–1911)<br />1911–1921 Klara Monglowski, wdowa (1861–1934)<br />1924–1945 Fritz Monglowski

| style="vertical-align:top" | Gustav Springer<br />Gustav Springer Nachfl.

| style="vertical-align:top" | 1866 Schmiedegasse 11 (ul. Kowalska)<br />1874–1945 Holtzmarkt 2 (Targ Drzewny)

| style="vertical-align:top" | 1866–1880<br />1880–1945

| 1860–1880 Gustav Carl Springer (1834–1897)<br />1880–1885 Rudolf Patschke i Franz Schimanski <br />1885–1932 Rudolf Patschke (1854–1932)<br />1932–1945 Alma Patschke, wdowa

| style="vertical-align:top" | A.M. Steen<br /><br />A.M. von Steen Nachfl.

| style="vertical-align:top" | 1874–1894<br />1894–1945

| 1874–1894 Johann Gustav von Steen<br />1892 Alma Margaretha von Steen, wdowa<br />

1897 William Tapolski<br />1900–1910 Max Tapolski i Hermann Langanke<br />po 1910 połączona z firmą Julian von Gotzen Nachfl.  

| style="vertical-align:top" | 1892–1928 Halbengasse 2 (ul. Na Piaskach 1–2)<br />1933–1939 Tischlergasse 1/2 (ul. Stolarska)

| style="vertical-align:top" | 1892–1939

|  

| 1892–1905 Oscar Emil Bischoff (1841–1922)<br />1892–1898 Johann Georg Lickfett (1817–1898)<br />1907–1926 Otto Nipkow (1865–1926)<br />1928 Otto Nipkow spadkobiercy<br />1930–1939 Kurt Ehms

| style="vertical-align:top" | 1896 – 26<br />1897 – 28

| style="vertical-align:top" | W. Stremlow<br />W. Stremlow Nachfl.

| style="vertical-align:top"| 1883–1919<br />1920–1945

| 1883–1917 Walter Carl Stremlow (1858–1917)<br />1917–1919 Rudolf Stremlow (1884–1919)<br />1921–1945 Paul Reganzerowski"

| 1908–1928 Artur Wachowski<br />1928–1935 Margraretha Wachowski, wdowa